在撒木薯粉的时候，把油烧热，烧到差不多七成热的时候，将鱼下锅，炸熟后就取出，放在一旁准备好的盘子里。

接下来，继续加热油锅，将锅内的油烧至八成热的时候，再把鱼下进去，让鱼肉能外层酥脆，里面柔软。炸到外层酥脆后，将鱼再一次捞起。

锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、盐、黄酒、花椒粉、糖粉、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上,一道糖醋脆皮鸭也就做好了。

这道菜虽然也是属于川菜，但是却没有鲜麻辣的特点，叶田田觉得是很多人都会喜欢的一道菜，但是毕竟不清楚到底这里的人口味如何，所以还是先拿叶家人练练手。

等叶田田做好所有的饭后，叶老三正好回来了，看着叶田田端出来最后的汤，喜形于表的说：“田田知道三叔要金榜题名，特地做了这么多菜啊。”

看着叶老三吊儿郎当的样子，叶田田真不相信他会金榜题名，还没回答，在房间里的郑老太太听见叶老三的声音，忙不迭的出来了。

郑老太太拉着叶老三的手，激动地说：“儿啊，这一次可是可以成功啊？娘盼着一天盼了好久啊。”

叶老三倒是不以为然的态度，甩开了郑老太太的手，不屑的说：“这乡试有什么难的，值得你这么高兴，要我说，我连解元都看不上，状元嘛，还差不多。”

看着叶老三这么有信心的样子，郑老太太高兴地嘴巴都合不上了，激动地两只手在空中颤抖，叶田田都担心下一秒郑老太太能晕过去。

听见外面吵杂的声音，李氏也从房里出来了，看着这幅样子的郑老太太还有得意洋洋的叶老三，大致也明白了怎么回事，虽然心里酸溜溜的，但是表面样子还是要做一做，不然自己的婆婆又要挑三拣四。

走到叶老三身边，李氏假心假意的说了一句：“哎哟，这不是我们要做大官的小叔吗，做了大官可不要忘了你嫂子我啊。”

听见李氏没见识的话语，叶老三都不想理她，但是这句恭维叶老三倒是很受用，虽然还没有金榜题名，但是叶老三笑着点点头说：“虽然你这个妇人没有见识，但是我也不会和你一般计较，以后不会亏待你的。”

看着叶老三这认真的样子，叶田田都开始怀疑是不是叶老三真的考的十分有把握，看起来十分胸有成竹啊。

李氏看自己道喜也道喜完了，于是便坐下准备开始吃饭，没想到刚拿起碗，就被郑老太太一手打掉了，郑老太太面色沉郁的说：“老三都没有动筷子，你吃什么，去把老大叫出来吃饭。”